tomate

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Hablar del tomate es hablar de licopeno, otro de los más reconocidos antioxidantes. Actúa al igual que el betacaroteno, ayudando a combatir los radicales libres, atenuando los daños oxidativos sobre nuestros tejidos. Por ello podemos decir que es un buen preventivo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y en general frena el envejecimiento de nuestro organismo.

Son numerosos los estudios que demuestran que el licopeno es eficaz en la lucha contra el cáncer de próstata. Según un estudio llevado a cabo por investigadores de Harvard, las personas que toman a diario tomate o alimentos ricos en licopeno mostraban una disminución del 21% de riesgo de cáncer de próstata respecto a aquellas que apenas tomaban.

Este activo se encuentra especialmente en frutas como la sandía y la guayaba pero sobre todo destaca el gran aporte que nos proporcionan los tomates. Dentro de los tomates hay que tener en cuenta que aquellos que están bien maduros aportarán más licopeno y que sobre todo nunca deberíamos tirar la piel (si la lavamos con agua la podemos tomar sin ningún problema) La salsa de tomate es un alimento ideal si buscamos un aporte extra de licopeno ya que al estar hechas con un poco de aceite y estar cocinada tiene una gran disponibilidad nutricional.

El licopeno es un extraordinario pigmento vegetal natural que da o aumenta el color rojizo para salsas, mermeladas, de hecho también se utiliza como colorante alimentario.

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